La chocolaterie Castelanne : entre tradition et culture

Découvrez l’un des plus grands artisans chocolatiers de l’ouest de la France.

Rompue à  la fabrication artisanale du chocolat dans une des villes les plus importantes de l’ouest de la France, la Chocolaterie Castelanne s’est développée au point de devenir une véritable institution gastronomique dans la ville de Nantes. Sa présence régulière dans des salons internationaux[1] tels que le Salon International de l’Alimentation (SIA) en France, le plus grand salon de la confiserie au monde (l’ISM) en Allemagne ou le Fancy Food aux Etats-Unis, lui ont permis de se développer au-delà de ses frontières nationales.

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Noël et chocolat : les calendriers de l’avent

L’avent vient du latin « adventus » qui signifie « avènement ». C’est historiquement une fête religieuse où l’on attend l’arrivée du Christ. La tradition que l’on connait aujourd’hui est en fait née en Allemagne dans les années 1800 où l’on donnait, chaque jour, une image religieuse aux enfants. Ils les collectionnaient en attendant le jour de Noël.  C’est dans les années 1920 qu’est apparu le concept des « petites fenêtres » et enfin dans les années 1950 le chocolat y a été invité.

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