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    Muffins Chocolat Épice, Coeur gélifié poivrons

 

Chocolat Only - Recettes au Chocolat

     Recettes by Cuisine Plurielle :

     Ingrédients pour les muffins au chocolat : 
          - 60 g de sucre
          - 150 g de farine
          - 1 cuiller à soupe, cacao amer poudre
          - 1 cuiller à café de levure
          - 1 pincée de sel
          - 1 oeuf
          - 12 cl lait
          - 40 g de beurre
          - 70 g de billes de xocopili


     Ingrédients pour la gelée de poivrons : 

          - poivrons orange
          - 45 g de sucre
          - 6 g d’agar-agar
          - piment du Mexique
          - gingembre frais râpé

 

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          Chocolat Only - Recettes Cuisine Plurielle

 

 

 

Les muffins au chocolat :


1. Préchauffer le four à 180°C

2. Faire fondre le beurre et les billes de Xocopili au bain marie

3. Dans un cul-de-poule, mélanger toutes les matières séches

4. Dans un autre cul-de-poule, battre les oeufs

5. Ajouter le lait et le mélange beurre/chocolat

6. Mélanger les deux préparations

7. Remplir les empreintes muffins Flexipan ® (Demarle) aux 3/4

8. Enfourner pour une vingtaine de minutes


La gelée de poivrons :

1. Eplucher les poivrons

2. Les blanchir

3. Les mixer

4. Prélever 150 g de pulpe

5. Ajouter un peu de gingembre râpé, les épices

6. Faire chauffer

7. Mélanger le sucre et l’agar-agar et incorporer à la purée de poivrons chauffée

8. Porter l’ensemble à ébullition

9. Utiliser immédiatement

10. Retourner les muffins et creusez des cavités avec le vide-pommes

11. Garnir ces cavités de gelée de poivrons chaude

12. Envelopper de film étirable et stocker

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Archives :


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