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Le Chocolat ou la saga douce amère du breuvage des dieux

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Noir sur blanc

Le Chocolat ou la saga douce amère du breuvage des dieux

Origine : France
Numéro de référence : NSB-17-001
Poids brut : 502 G
Chocolatau lait
Chocolatnoir
"Quel est le meilleur chocolat au monde ?
Lorsqu'il y a cinq siècles, Christophe Colomb foula le sol des Amériques, les indigènes lui offrirent ce qu'il prit alors pour une poignée d'amandes fripées qui constituaient, en fait, le breuvage doux-amer des dieux. Le chocolat a parcouru un long chemin depuis l'époque où Cortés goûta le cacahuatl des Aztèques en 1519, avant de se répandre sur tous les continents. Dans le sillage de la France et de l'Angleterre, il quitte son caractère sacré pour intégrer la gastronomie raffinée. C'est ainsi que le merveilleux périple du chocolat revêt différentes formes : barres Hershey, bonbons M&M's, mole mexicain, palets d'or à l'onctueuse crème mordorée ou ganache enrobée de chocolat soyeux... sans oublier le mythique Nutella ! Chaque pays possède ses traditions et ses spécialités. Si les Belges, par exemple, préfèrent le chocolat épais et crémeux, les Italiens raffolent du chocolat noir aux noisettes et les Suisses, eux, ont un faible pour le chocolat au lait très sucré.
Mais c'est aussi aux "" choco-dépendants "" passionnés que Mort Rosenblum rend hommage dans ce livre richement fourni en anecdotes et entretiens avec des grands maîtres chocolatiers français, des goûteurs professionnels, des industriels et des grands propriétaires d'exploitations de cacaoyers.
Le lecteur plonge au cœur d'une aventure qui l'emporte de Sceaux à la Côté d'Ivoire et de Puebla à l'île de la Trinité... Il est initié au goût du chocolat dont les saveurs subtiles lui restent en bouche et à l'esprit encore longtemps. "

Auteur : Mort Rosemblum

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L'univers du créateur

MINERVA

Les Éditions Noir sur Blanc sont nées en 1986, à Montricher, en Suisse, à l'initiative commune de Vera et de Jan Michalski, couple réunissant des origines suisses, polonaises, russes et autrichiennes. L'idée était de créer une maison d'édition afin d'accueillir des écrivains importants pour la culture européenne, prioritairement issus du monde slave, et d'offrir de la littérature (romans, nouvelles, théâtre, poésie), mais également des essais, des documents, des témoignages, des journaux et mémoires traduisant des moments forts de l'histoire de pays tels que la Pologne, la Russie ou la Roumanie. Il convenait d'établir une passerelle entre l'espace francophone et ces pays foisonnants de talents en choisissant des livres dans les domaines les plus variés.

Par Mort Rosemblum Quel est le meilleur chocolat au monde ? Lorsqu'il y a cinq siècles, Christophe Colomb foula le sol des Amériques, les indigènes lui offrirent ce qu'il prit alors pour une poignée d'amandes fripées qui constituaient, en fait, le breuvage doux-amer des dieux. Le chocolat a parcouru un long chemin depuis l'époque où Cortés goûta le cacahuatl des Aztèques en 1519, avant de se répandre sur tous les continents. Dans le sillage de la France et de l'Angleterre, il quitte son caractère sacré pour intégrer la gastronomie raffinée. C'est ainsi que le merveilleux périple du chocolat revêt différentes formes : barres Hershey, bonbons M&M's, mole mexicain, palets d'or à l'onctueuse crème mordorée ou ganache enrobée de chocolat soyeux... sans oublier le mythique Nutella ! Chaque pays possède ses traditions et ses spécialités. Si les Belges, par exemple, préfèrent le chocolat épais et crémeux, les Italiens raffolent du chocolat noir aux noisettes et les Suisses, eux, ont un faible pour le chocolat au lait très sucré. Mais c'est aussi aux " choco-dépendants " passionnés que Mort Rosenblum rend hommage dans ce livre richement fourni en anecdotes et entretiens avec des grands maîtres chocolatiers français, des goûteurs professionnels, des industriels et des grands propriétaires d'exploitations de cacaoyers. Le lecteur plonge au cœur d'une aventure qui l'emporte de Sceaux à la Côté d'Ivoire et de Puebla à l'île de la Trinité... Il est initié au goût du chocolat dont les saveurs subtiles lui restent en bouche et à l'esprit encore longtemps.
Par Mort Rosemblum Quel est le meilleur chocolat au monde ? Lorsqu'il y a cinq siècles, Christophe Colomb foula le sol des Amériques, les indigènes lui offrirent ce qu'il prit alors pour une poignée d'amandes fripées qui constituaient, en fait, le breuvage doux-amer des dieux. Le chocolat a parcouru un long chemin depuis l'époque où Cortés goûta le cacahuatl des Aztèques en 1519, avant de se répandre sur tous les continents. Dans le sillage de la France et de l'Angleterre, il quitte son caractère sacré pour intégrer la gastronomie raffinée. C'est ainsi que le merveilleux périple du chocolat revêt différentes formes : barres Hershey, bonbons M&M's, mole mexicain, palets d'or à l'onctueuse crème mordorée ou ganache enrobée de chocolat soyeux... sans oublier le mythique Nutella ! Chaque pays possède ses traditions et ses spécialités. Si les Belges, par exemple, préfèrent le chocolat épais et crémeux, les Italiens raffolent du chocolat noir aux noisettes et les Suisses, eux, ont un faible pour le chocolat au lait très sucré. Mais c'est aussi aux " choco-dépendants " passionnés que Mort Rosenblum rend hommage dans ce livre richement fourni en anecdotes et entretiens avec des grands maîtres chocolatiers français, des goûteurs professionnels, des industriels et des grands propriétaires d'exploitations de cacaoyers. Le lecteur plonge au cœur d'une aventure qui l'emporte de Sceaux à la Côté d'Ivoire et de Puebla à l'île de la Trinité... Il est initié au goût du chocolat dont les saveurs subtiles lui restent en bouche et à l'esprit encore longtemps.
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