Découvrez la sélection Richard Sève

Notre philosophie

La recherche permanente de matières premières de qualité…

Richard SEVE dispose, au gré des terroirs locaux, d’un choix exceptionnel de fruits, produits laitiers…

Mais il sait également privilégier les meilleures origines pour les fèves de cacao : Puerto Cabello, Caracas, Ceylan, Trinidad…, les pistaches siciliennes, la vanille Bourbon de Madagascar ou les très rares marrons d’origine Turin.

Des modes opératoires artisanaux…

De délicieuses préparations viennent fourrer ou garnir les chocolats maison fabriqués au laboratoire Sève.

Tout cela demande plus de temps et bien sûr plus de travail. Car pour restituer la saveur naturelle d’un produit, il faut souvent mettre en œuvre des techniques très compliquées.

Goût et raffinement…

Richard SEVE a le goût de la modernité et de la perfection tout en utilisant les traditions ancestrales alliées à un climat d’élégance et de confort qui estampille la griffe SEVE Lyon.

Les chocolats de cet adorateur de fèves comblent les puristes par l’excellence de leurs rondeurs, aromaticité et persistance.

Énergie…

Prenez un cru de chocolat SEVE !
Observez ses tonalités rougeâtres, acajou et cannelle, typiques du cacao aromatique.
Écoutez le son limpide provoqué par la rupture du chocolat.
Saisissez-en les arômes grâce à votre odorat.
Mâchez-le et activez toutes vos papilles.

Une énergie ancestrale commencera à faire vibrer vos sens… l’énergie de SEVE et du cacao que SEVE Lyon a su valoriser et maintenir intègre…

L’entreprise

Un constant développement

Dès leur installation Richard et Gaëlle SEVE ont su, par leur créativité, donner un nouvel impact à cet établissement.
C’est maintenant une équipe de 40 personnes qui œuvre dans le laboratoire et les boutiques de Lyon.

La touche « ROUGE et NOIR » de la maison, déclinée de l’extérieur à l’intérieur jusqu’au packaging des chocolats et entremets, identifie maintenant le nom et le savoir-faire de Sève Lyon.

2002-2003 : Bon en avant… Richard et Gaëlle SEVE font construire un nouveau laboratoire de production entièrement neuf et répondant à toutes les normes Européennes.
 
En 2004, ils investissent les Halles de Lyon en ouvrant une seconde boutique dans ce haut-lieu de la gastronomie lyonnaise.
 
En 2008, Gaëlle et Richard SEVE s’installent en Presqu’île avec une troisième boutique, 29 quai Saint Antoine, face au célèbre marché.

En 2010 Sève innove une nouvelle fois, en implantant un nouveau concept de distribution au cœur des arts de la table des Galeries Lafayette Lyon Bron (Espace Lafayette Gourmet).

La distribution des produits, chocolats et macarons SEVE s’effectue aujourd’hui uniquement dans leurs 4 boutiques ou via leur site internet www.chocolatseve.com.

Une reconnaissance et des projets à l’international…

En avril 2006, un voyage au Japon marque le début d’une belle aventure et de nouvelles commandes puisqu’aujourd’hui Gaëlle et Richard SEVE sont implantés au Japon : Tokyo, Yokohama, Nagoya, Kyoto, Osaka, Gifü…et dans les grands magasins Takashimaya !

Les chocolats, macarons, tartes à la praline, bûches et autres entremets SEVE sont, à l’heure actuelle, fabriqués dans le laboratoire de Champagne au Mont d’Or, contrôlés en France, ensuite inspectés par les services sanitaires japonais et enfin expédiés par avion.