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    Chocolat de Pâques : plutôt poule ou plutôt printemps?



Au moment de Pâques, tous les chocolatiers de France ont leur « poulailler », une réserve fraîche et obscure où entreposer les œufs, les poules et  les lapins dans leur livrée sobrement chocolatée ou parée de motifs multicolores et joyeux. Sont également bienvenus en cette période de fête les poissons d’avril et leur friture en chocolat ainsi que les cloches porteuses de friandises. On ne change pas une recette qui gagne, ni une tradition bien ancrée dans les papilles. Hors du bestiaire pascal, point de salut ! Certains chocolatiers font pourtant merveille en revisitant leurs classiques, mettant talent, amour et humour au service des petits chasseurs d’œufs et des adultes décidés à ne pas manquer la belle occasion de se chocolater le palais. Rien n’empêche d’ailleurs les esprits forts et indépendants de fêter Pâques sans cloches ni lapins, avec quelques gourmandises bien choisies. Quelques suggestions pour préparer votre chasse aux chocolats sur notre site.
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    Chocolat Only - What's New, tendances    

    Smilez, vous êtes à croquer, les petits œufs SEVE !  Jaune comme des poussins et gais comme des pinsons ou décorés de bulles rouge et blanches, ils ont éclos à Lyon, capitale de la gastronomie. Leur jolie coquille recouvre un praliné d’excellence  élaboré avec le meilleur des noisettes par un maître chocolatier couvant ses créations avec amour et talent.
    14 € la boite carrée de 110 g, œufs smiley ou décor bulles
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    28 € le ballotin de 240 g, œufs assortis smiley et autres
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Chocolat Only - What's New, tendances

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Vintage, avec ses fines rayures rouge et blanches évoquant les années 1920 et ses trois  écoliers gentiment désuets, ce gros œuf en chocolat blanc, signé  CHAPON,  est fait pour combler les gourmands, toutes générations confondues. Sortis d’une authentique affiche du siècle dernier, les trois gamins ont une histoire puisqu’ils accompagnent Patrice Chapon depuis la création de son premier laboratoire de chocolats. Amateurs de chocolat noir, séduits par ces images d’antan, optez pour les  six petits œufs, vichy rouge ou rayures.

15 € le gros œuf de 125 g
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33 € les six œufs de 150 g
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Stylé, l’œuf Keith Haring, une icône new-yorkaise du graphisme alternatif. Ses motifs, énergiques et colorés, font de cet œuf en chocolat noir réalisé par LIGNE BLANCHE un objet design à consommer d’abord avec les yeux !  

11 € l’œuf garni de perles de chocolat (100 g)

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Classiques, mais gourmands, les animaux de la ferme MICHEL CLUIZEL recèlent dans leurs flancs un praliné amandes et noisettes cuit à l’ancienne et lentement caramélisé dans un grand chaudron en cuivre.

7 € la barrette Fermignon de 100 g

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Naïfs et croquants, les trois petits lapins qui ouvrent grand leurs yeux bleus sur un monde couvert de fleurs myosotis et rose pâquerette ont été imaginés par MICHEL CLUIZEL. Leur chocolat au lait, doux et sucré, est fabriqué artisanalement en Normandie.

19 € le trio de lapins de 250 g

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    Scintillants et servis sur un plateau, les œufs LENOTRE se déclinent en chocolat noir ou lait. Chaque œuf est pailleté d’or à l’image de l’œuf royal offert par Louis XV à la comtesse du Barry. Craquez pour leur fourrage de praliné feuilleté et leur texture à la fois fondante et croquante. Le généreux plateau en chocolat noir contient seize œufs, un nombre  parfait pour les familles nombreuses !

    20 € le plateau de 400 g

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    Printaniers, les chocolats AOKI tout ronds et parsemés de pois noirs, comme les  premières coccinelles, annonciatrices de beau temps. Sous l’enrobage de chocolat noir se dissimule un petit macaron décliné en  six parfums : thé, café, chocolat ou  fruits acidulés.

    11 € la boite de chocorons de 240 g

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    Addictif, le cornet de Caramandes  ANNE-FRANÇOISE BENOIT  à partager  et à dévorer dans l’instant ou bien à boulloter un dimanche de Pâques  solitaire. Réconfort assuré, l’irrésistible saveur des amandes   chaudement caramélisées  a déjà redonné le goût de vivre à plus d’un. Attention le produit peut provoquer une dépendance!

    9 euros,  le cornet de 110 g

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Ensoleillés, les guerlingots,  des berlingots made by GUERLAIS avec du chocolat, du praliné, plus de belles saveurs de fruits frais, citron vert, orange, passion.
Leurs teintes acidulées sont à l’unisson des parterres de fleurs multicolores du printemps.

L’assortiment de 500 g, 18 €

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    Photos : Stéphane Bonnat, François Pralus, Valrhona, Valentine Tibère / Article : Valentine Tibère - 18 octobre 2010

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