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  • So Agenda - octobre 2010
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    75ème Salon du Chocolat de Paris...

    Chocolat Only - Salon du Chocolat
    Salon du Chocolat - ©Salon du Chocolat
            

    75 Salon du chocolat de Paris
    28 octobre au 1er novembre
     


    Un salon vert

    Cette année le salon du chocolat met l’accent sur le bio, l’équitable et le développement durable.

    Avec toujours 12 000 m2 d’exposition interactive, l’incontournable défilé mettant en scène cette année des robes en chocolat biologique dans un décor naturel et recyclé, des danses des pays producteurs, des démos, des ateliers pour les enfants (de 11 h à 19 h, espace Chocoland).


    People et gourmand (Espace Cacao show)
    - Jeudi 28 octobre, 14h-19h, la journée des chefs Relais Desserts, avec la participation de la fine fleur  du chocolat français.
    - Vendredi 29 octobre, 14h-19h, démonstrations de recettes avec de grands chefs et des stars du petit et du grand écran.
    - Samedi 30 octobre, 11h-19h, découverte de l’élite des chefs japonais et de leurs spécialités inédites.

    Pratique et gourmand (Stand Valrhona)
    Des stages de cuisine d’1 h 30
    Coût 40 euros
    Pré réservations : www.Valrhona.com

    Interactifs, trophée et prix (Espace Cacao show)
    Le jeudi 28 octobre, Trophée Charles Proust.
    Ce concours international prestigieux, organisé par l’Association Relais desserts avec le soutien de Grand  Marnier® a pour objet la mise en valeur des « entremets » (desserts) commercialisables en boutique. Pour cette troisième édition, le thème imposé  porte sur la
    « Saint-Valentin aujourd’hui » avec un axe saveurs « chocolat et vanille ». Outre le prix Charles Proust lui-même, il sera décerné un prix spécial presse et un prix spécial grand public.

    Prix spécial grand public
    L
    e jury sera constitué de huit personnes choisies au hasard dans l’assistance  pour déguster et noter les entremets.
    - Déroulement du Prix  spécial grand public : 11h 30
    - Remise des prix : 16 h

    Croqueur et  connaisseur (Espace Cacao show)
    Le vendredi 29 octobre, à 16 h les Awards du chocolat, après délibération d’un jury composé des membres du Club des croqueurs de chocolat, d’Express Styles et des organisateurs  du salon du chocolat  consacrent les meilleurs artisans chocolatiers du monde.
    Dégustation des chocolats primés (bonbons et tablettes).

    Aromatique et solidaire (Espace Chocosphère)
    Vendredi 29 octobre à 18 h, la remise des ICA - International Cocoa Awards.
    En première mondiale,  des producteurs de cacao venus du monde entier (Afrique, Amérique et Caraïbes, Asie et Océanie) verront récompenser les meilleurs cacaos aromatiques sélectionnés par un jury de professionnels.
    Ces producteurs seront à retrouver durant toute la durée du salon sur le stand A22.

    Culturel et chocolaté (Espace Chocosphère)
    Tous les jours, les cycles de conférences déclinent trois thématiques phares :
    - « Développement durable » avec notamment des interventions de Max Havelaar France et Rain Forest. 
    - « Gastronomie et chocolat » avec Jacques Bockel, chocolatier, Michel Barel (Cirad), Chrisitane Tixier (Club du chocolat de Toulouse) 
      et Valentine Tibère (site web Chocolat Only).
    - « Sante et bien-être » avec le professeur Cabrol et le Dr Hervé Robert.

    Salon du chocolat
    Paris- Porte de Versailles. Pavillon 5.
    Site web : www.salon-du-chocolat.com

    International
    - Salon du chocolat de New-York / Chocolate Show, du 11 novembre au 14 novembre.
    - Salon du chocolat de Madrid, du 12 novembre au 14 novembre.

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  • Chocolat Only - Patrick Roger
    Patrick Roger dans son laboratoire - ©Patrick Roger
            

    92 Sceaux Porte ouvertes du laboratoire de Patrick Roger

    Samedi 16 octobre, de 9h à 18 h, toutes les heures sur réservation uniquement.

    Entrée gratuite.

    Le célèbre chocolatier n’ouvre les portes de son laboratoire et de son jardin de saveurs au grand public qu’à l’occasion de la Semaine du goût.

    Contact : ticketdor@patrickroger.com
    Adresse : Patrick Roger, 47 rue Hooudan 92330 Sceaux. 

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    Archives :


    > So agenda janvier 2011
    > So agenda octobre 2010


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    Photos : Salon du Chocolat, Patrick Roger / Article : Valentine Tibère - 18 octobre 2010

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