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  • So Agenda - février mars 2012
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    Chocolat Only - What's New, so agenda
         

    Le chocolat a le vent en poupe

    Le coup d’envoi de la course Solidaire du chocolat est donné à Nantes le 1er mars, avec un départ de saint- Nazaire le 11 mars et une arrivée à Progresso (Yucatan, Mexique)  prévue vers le 6 avril. Une course sans escale de 5000 miles au profit d’associations investies dans le développement durable, l’environnement et l’entraide aux personnes malades ou défavorisées. Mais pourquoi embarquer le chocolat  dans cette équipée  transatlantique ?  Le but de la course est le Mexique, où comme chacun sait la déesse Xmucane a créé les premières boissons cacaotées bien avant la création de notre monde. C’est aussi un clin d’œil aux  premiers navires qui ont transporté le cacao du Mexique, d’Amérique centrale ou des Caraïbes en France. Comme le Belem, le trois-mâts affrété au XIXème par le chocolatier  Emile-Justin Menier qui reliait le Nicaragua aux ports français  et qui participera le 4 mars à la parade de la Solidaire du chocolat.

    Sur l’estuaire de la Loire. Le chocolat a donc une place à part dans les festivités organisées au départ et à l’arrivée de la Solidaire.  Notons une exposition de photos sur les planteurs de cacao au Soconusco (musée Chocostory),  des conférences, des dégustations chocolatées avec les lycées hôteliers, un marché artisanal et des animations surprises avec des maîtres du chocolat tels que Vincent Guerlais à Nantes et Jean-Charles Dousset à Saint-Nazaire. Sans oublier le festival de musique avec des guest stars comme Alex Tassel, Sanseveriono,Yael Naim, Manu Katche ou Manoukian.
    Site web : www.lasolidaireduchocolat.com
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    Etes-vous au courant de l’ouverture de ces boutiques ?

    Vincent Guerlais, le célèbre  “agitateur de papilles” de Loire Atlantique, a inauguré sa quatrième boutique à Carquefou,  juste avant 2012.  Le chocolatier nantais est revenu  s’installer sur les lieux de sa jeunesse et  au temps où il était jeune apprenti  à Carquefou. Mais à présent il hisse haut l’étendard rose et gris du code couleur identifiant sa marque. Ce nouveau haut-lieu du chocolat nantais  vous attend avec une brassée de flèches en chocolat pour percer le cœur de votre tendre élu (e).

    Chocolaterie Vincent Guerlais
    4 rue du Marquis de Dion 44470 Carquefou
    Catalogue en ligne

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    François Pralus a étrenné une boutique plus grande, plus belle dans les halles de Roanne pour mettre en valeur ses chocolats, pyramides de crus de cacao et ses non moins emblématiques pralulines aux pépites de chocolat. Profitez de la Saint-Valentin pour y emmener votre amoureux et faites-lui une déclaration culottée en chocolat !

    Chocolaterie François Pralus
    Les Halles Diderot 42300 Roanne
    Catalogue en ligne

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Solidarité chocolatée  pour le Japon

De nombreux liens se sont tissés entre le Japon et la France via le chocolat. Les six salons du chocolat qui s’égrènent au Japon courant février depuis plusieurs d’années ont contribué à créer des amitiés, susciter des vocations, renforcer les relations culturelles entre ces deux pays à forte tradition gastronomique. Nous avons exporté au Japon notre goût d’un chocolat raffiné et formé de nombreux jeunes chefs nippons dont certains comme Sadahru Aoki font partie des incontournables du chocolat parisien ou d’autres travaillent dans des chocolateries françaises de grand renom. En retour, nos chocolatiers et nos pâtissiers, comme Pierre Hermé ou Jean-Paul Hévin, les premiers à avoir ouvert boutique au Pays du Soleil Levant, se sont inspirés de  l’esthétisme et des saveurs saveurs japonaises.  C’est ainsi que thé matcha ou  yuzu ont fait carrière en France en association gourmande avec la crème de nos ganaches.

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A Gif-sur-Yvette, Gourmandises et beaux objets  a tout récemment changé d’adresse. Pour la Saint-Valentin,  découvrez les cœurs des années 80 et leurs couleurs flashy.Adeptes de l’amour courtois, contez fleurette à votre belle avec un charmant cœur d’inspiration médieval.

Gourmandises & beaux objets
25 bis rue Amodru 91190 Gif-sur-Yvett

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Lecture gourmande

L’hiver est (enfin) arrivé. C’est le moment idéal pour réchauffez les vôtres avec un délicieux chocolat chaud fait maison. Laissez-vous guider pas à pas par  Jean-Paul Hévin qui nous offre 40 recettes dans son dernier livre « Chocolat chaud ». Recettes classiques, fruitées ou purement déjantées, oserez-vous le chocolat à la crème d’huîtres ? Sceptiques, allez le tester au bar à chocolat de Jean-Paul, 231 rue Saint-Honoré, Paris, 1er.  

Jean-Paul Hévin, chocolat chaud, photographies Quentin Bertoux, Chêne.

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    Salons du chocolat

    Salon du chocolat de Marseille
    - Du 10 au 12 février 2012
    - Ouverture de 10 h à 19 h
    - Parc Chanot Hall 1, rond-point du Prado 13006 Marseille
    - Entrée : 9 €, enfants 5 €
    Points forts : le défilé chocolat « collection printemps-été 2012 » en association avec des couturiers, les chocodémos avec des MOF ou des Chefs de renom.

    Salon du chocolat de Bordeaux (1ère édition)
    - Du 2 au 4 mars 2012
    - Ouverture de 10 h à 19 h
    - Entrée : 8 €, enfants 4 €
    - Parc des expos Hangar 14,  Quai des Chartrons, Bordeaux 33000
    Points forts : les allliances vins et chocolat.

    Salon du chocolat de Lille
    - Du 9 au 11 mars 2012
    - Ouverture de 10 h à 19 h
    - Entrée : 8 €, enfants 4 €
    - Grand Palais, 1 boulevard des Cités-Unies 59777 Euralille
    Points forts : le défilé des robes en chocolat en partenariat avec des stylistes.

    www.chocoland.com



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    Article Valentine Tibère Photos Valentine Tibère
    Photo navigateurs : Solidaire du chocolat ; photo  coeur flèche : Guerlais

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