Jusq’à présent, il fallait  aller jusqu’au bout du monde  ou presque  pour visiter la chocolaterie Le Roux. Le trajet était déjà en soi une excursion, quinze kilomètres de presqu’ile battue par les vents  et l’arrivée au petit port de Quiberon. A présent les Parisiens ont le privilège de pouvoir, sans se déplacer se dépayser à deux pas du boulevard Saint Germain et prendre le large vers des délices bretonnes pimentées d’un grain de Senchô japonais !

Deux boutiques sinon rien !

Comme l’explique Makoto Ishii, D.G. de la chocolaterie Le Roux, “à Quiberon, nous manquons de potentiel. Il nous faut donc quitter le presqu’île pour développer  la marque. Mais nous gardons  notre identité bretonne d’origine.  Nous souhaitons devenir, non pas un chocolatier parisien, mais un chocolatier breton à Paris.” A l’image des bonbons de chocolat dont la majorité puise son inspiration dans le terroir des produits locaux. L’originalité  de cette nouvelle installation parisienne  est de proposer deu, univers  distincts à la clientèle. avec deux décors différents : une chocolaterie et une caramélerie.”

Un espace dédié est consacré à l’exposition et à la vente de  la collection de ces  tendres trésors (avec un petit dernier au thé matcha). Définitivement blanche pour faire chanter les teintes des caramels, la boutique comporte aussi un ancien lit clos Breton, clin d’œil aux racines morbihanaises de l’entreprise. Mais le sol est recouvert d’un bois qui évoque plutôt le pays du Soleil Levant. “Nous avons souhaité faire de cette caramélerie un lieu   convivial pour toute la famille,” précise M. Makoto.   “On y trouvera aussi des sucettes ludiques, de la pâte à tartiner, des pâtes de fruits tous produits confectionnés avec l’exigence qui fait la réputation de Le Roux”. Vivement l’ouverture  de cette nouvelle adresse pleine de promesses et de belles découvertes comme l’exquis matcha framboise ou le non moins succulent chocolat à l’infusion de thé Hojicha (un thé vert grille) !

Chocolaterie caramélerie Le Roux
1 rue de Bourbon Le Château
75006 Paris
Ouverture le 1er décembre 2011

C’est là !  rue Boubon Le Château


Une chocolaterie sous le double signe de la Bretagne et du Japon

Exposée au nord pour interdire l’accès au soleil  sur les vitrines, la chocolaterie proprement dite, arbore les couleurs brun et orange de la marque. Outre les bonbons de chocolat, l’accent est mis sur les tablettes de chocolat d’origine et sur des alliances raffinées, qu’il s’agisse des produits finis eux-mêmes ou d’accords avec des boissons chaudes. A cet effet, un bar à chocolat  et à thé est prévu. “Lidée,” explique Makoto Ishii,  “est de proposer des chocolats chauds ou froids au gré des saisons.  Nous avons aussi à cœur de faire déguster des mariages raffinés et inédits entre nos bonbons de chocolat et des thés gourmands de prestige en provenance du Japon. Avec Julien Gouzin, nous travaillons déjà beaucoup le thé vert en association avec le chocolat. Notre  mini tablette yuzu macha vient d’ailleurs de recevoir le prix de l’innovation au Salon du chocolat de Paris.”