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    Chocolat / Porto : velours et plaisir

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           L’Origine du Porto

    Le Porto est un vin portugais issu de la vallée du Douro (la vallée d’or), région garnie des plus beaux vignobles ou quintas portugais.
    La culture de la vigne se fait en terrasse, tel un escalier de vigne accessible à pied uniquement.

    Les Portos dit « Late Bottled Vintage » et « Vintage » sont des Portos issus d’années uniques, qui ne se reproduisent que rarement. Ils font l’objet d’une seule récolte et vieillissent en fûts, de plus, ils continuent à vieillir après la mise en bouteille.

Porto et Chocolat : une alliance naturelle.

Le Porto vin doux et sucré se révèle être un excellent partenaire pour tous les desserts au chocolat, plus particulièrement les chocolats noir.
Un moelleux, ou simplement un carré de chocolat noir, apprécieront la compagnie d’un vin à leur hauteur : puissant et savoureux aux notes de fruits secs et épicées.

L’amertume du chocolat noir sera domptée par l’équilibre entre le fruit et le sucre de nos Porto Vintage ou Porto Late Bottled Vintage.    
Un chocolat prodigieux demande un porto d’exception, le Ramos Pinto 1985 ou le Porto Seguro, apporteront respect et complémentarité aux saveurs d’un chocolat noir au caractère gourmand. Laissez-vous porter par cette alliance parfaite d’arômes et de saveurs..

 

Porto et Chocolat dans tous leurs états

Inédit : une touche d’élégance avec l’alliance Chocolat/Porto dans un cocktail, un mélange de saveurs qui crée un mariage détonnant.

Des arômes de fruits rouges mêlés aux saveurs d’un succulent chocolat, de légères notes de poivres et des tanins ronds feront de se cocktail un apéritif gourmant délicieusement surprenant.

Pour réaliser ce cocktail savoureux, dans un shaker rempli de glaçon ajouter :

- 4 cl. de Porto 1985,
- 1 cl. d’Izarra jaune,
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de cacao.

Déguster votre cocktail saupoudré d’un peu de cacao.

       

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  •  Notre sélection de Portos.

    Pour ce mariage de saveur nous avons sélectionné deux Portos : Adriano Ramos Pinto Late Bottled Vintage 1985 et Porto Seguro Vintage 1985, disponibles sur notre boutique de vente de vins en ligne mondovino.com.

    - Late Bottled Vintage 1985, Porto de chez Ramos Pinto : Un Porto plus doux que le Vintage, plus évolué, plus facile à boire, vigoureux, provocant, dense et harmonieux. Les saveurs du chocolat lui sont familières.

    - Porto Seguro Vintage 1985, Porto de chez Manoel Poças Junior : Un Porto bien structuré, riche et profond, des notes de mûres, poivre et épices.

    Le millésime 1985.

    C’est un excellent millésime pour les Portos qui a fait l’unanimité, les Portos présentent un fruité très riche et intense, ainsi qu’une structure complexe.
    Le Porto Late Bottled Vintage 1985, mis en bouteille 4 à 6 ans après la récolte est issu d’une seule récolte. C’est un Porto de qualité, d’une couleur rouge ruby profonde et qui détient des notes de fruits rouges et d’épices.  
    Le Porto Vintage 1985 présente des tons ambrés et développe des arômes subtils de fruits mûrs dans son vieillissement. La mise en bouteille s’effectue deux à trois ans après chaque vendange et le vieillissement s’accompli en bouteille durant 10 à 50 ans.

    Retrouvez des Portos et d’autres Grands Vins de Bordeaux sur le site de vente de vin en ligne www.mondovino.com.

           

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    Textes et photos Mondovino.com

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